真空袋包裝的食品在很大程度上確實(shí)需要避免陽(yáng)光直射。從�(zhuān)�(yè)的角度來(lái)�(shuō),有以下幾�(gè)方面的原�:
1.紫外線照�
�(yáng)光中的紫外線具有較強(qiáng)的破壞性,�(zhǎng)�(shí)間暴露在�(yáng)光下�(huì)�(dǎo)致真空袋�(nèi)的食品品�(zhì)下降。紫外線具有較強(qiáng)的氧化作�,能使食品中的脂�、蛋白質(zhì)和維生素等成分發(fā)生氧�。此�,紫外線照射還可能引起食品中的色素、香氣物�(zhì)和口感發(fā)生改��
2.光敏感物�(zhì)的影�
許多食品中含有光敏感物質(zhì),如葉綠�、胡蘿卜素、核黃素、類(lèi)胡蘿卜素等。這些物質(zhì)在光照下容易�(fā)生光化學(xué)反應(yīng),導(dǎo)致食品顏色、風(fēng)�、營(yíng)�(yǎng)等方面的變化。長(zhǎng)�(shí)間暴露在�(yáng)光下,光敏感物質(zhì)的降解會(huì)影響食品的品�(zhì)和口��
3.溫度變化
�(yáng)光直射會(huì)使真空袋包裝食品的溫度升�。溫度的升高�(huì)加速食品的老化�(guò)�,使其更容易變質(zhì)。此�,高溫還�(huì)�(dǎo)致真空袋�(nèi)的空氣膨脹,從而影響到真空�,降低真空包裝的�(zhì)��
4.光催化反�(yīng)
�(yáng)光中的可�(jiàn)光和紫外線可能會(huì)引發(fā)真空袋包裝食品中的光催化反應(yīng)。光催化反應(yīng)�(huì)�(dǎo)致食品中的氧氣和水分等物�(zhì)的活性增�(qiáng),從而加速食品的變質(zhì)、氧化脫水等�(guò)��
5.真空袋材料的影響
真空袋的材料�(huì)受到�(yáng)光照射的影響。長(zhǎng)�(shí)間暴露在�(yáng)光下,真空袋材料可能�(huì)�(fā)生老化、變脆等�(xiàn)�,影響包裝的密封性能,�(jìn)而降低食品的保質(zhì)期�